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レモンといえばビタミンCですが、果皮などにはポリフェノールの一種「エリオシトリン」も含まれています。抗酸化活性について研究されているエリオシトリンとは何なのか。レモンの皮、クエン酸、香り成分について、研究で分かっていることと、まだ言えないことを50代・60代向けにわかりやすく解説します。

長年のキャリアで培ってきたあなたの知恵と経験は、組織にとってかけがえのない財産であり、それは何物にも代えがたい強みです。しかし、時代とともに人間関係のあり方も、そしてそこで求められるスキルも大きく変化していることを日々感じながら戸惑っていま...